THỊT TRÂU ĐÔNG LẠNH đà nẵng

BÁN SỈ THỊT TRÂU ĐÔNG LẠNH NẠC ĐÙI TRÂU, THĂNG NỘI TRÂU, NẠC VAI TRÂU, LƯỞI TRÂU, LÕI THĂNG TRÂU, ĐÙI TRÂU, BA CHỈ TRÂU TẠI ĐÀ NẴNG, TAM KỲ, HỘI AN 

                                                        MỌI CHI TIÊT LIÊN HỆ 0775 725 478

Thịt trâu đông lạnh là một nguyên liệu phổ biến, đặc biệt ở các khu vực không có sẵn trâu tươi quanh năm. Thịt trâu có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein và ít mỡ hơn thịt bò, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon cho các món ăn. Tuy nhiên, với thịt trâu đông lạnh, việc bảo quản và chế biến cần tuân thủ đúng kỹ thuật để đảm bảo chất lượng và hương vị của món ăn.

Cách chế biến thịt trâu đông lạnh:

1. Rã đông thịt trâu đúng cách:

• Rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh: Để thịt trâu từ ngăn đông sang ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-8 giờ trước khi chế biến. Đây là cách an toàn nhất, giúp thịt rã đông từ từ mà không bị mất nước.

• Rã đông nhanh bằng nước lạnh: Nếu cần rã đông nhanh, có thể bọc kín thịt trâu trong túi nhựa kín, sau đó ngâm vào thau nước lạnh khoảng 1-2 giờ, thay nước thường xuyên. Tuyệt đối không ngâm thịt trâu vào nước nóng vì sẽ làm thịt bị mất chất và không ngon.

2. Chế biến thịt trâu đông lạnh:

Thịt trâu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon tương tự như thịt bò, nhưng vì đặc tính thịt trâu săn chắc hơn nên cần lưu ý các phương pháp nấu để giữ được độ mềm và ngon.

Các món ăn từ thịt trâu đông lạnh:

1. Thịt trâu xào lá lốt:

   • Nguyên liệu: Thịt trâu thái mỏng, lá lốt, hành tím, tỏi, tiêu, gia vị.

   • Cách làm: Thịt trâu sau khi rã đông, thái lát mỏng. Phi thơm hành tỏi, xào thịt trâu với lửa lớn cho săn lại, sau đó thêm lá lốt cắt khúc, nêm gia vị vừa ăn. Món này có mùi thơm đặc trưng của lá lốt và thịt trâu mềm ngọt.

2. Thịt trâu nướng:

   • Nguyên liệu: Thịt trâu cắt miếng, sả, tỏi, ớt, hạt tiêu, gia vị.

   • Cách làm: Thịt trâu cắt miếng dày, ướp với sả, tỏi, ớt, tiêu và gia vị khoảng 30 phút. Sau đó nướng trên than hồng hoặc nướng trong lò. Thịt trâu nướng có vị đậm đà, thơm ngon với độ dai vừa phải.

3. Thịt trâu nhúng mẻ:

   • Nguyên liệu: Thịt trâu thái lát mỏng, nước mẻ, sả, hành tây, rau sống ăn kèm (rau muống, rau cải).

   • Cách làm: Thịt trâu thái mỏng, ướp với ít gừng, sả. Đun sôi nước mẻ cùng sả, sau đó cho thịt trâu vào nhúng chín tái. Ăn kèm với bún và rau sống. Món này có vị chua thanh từ nước mẻ, thịt trâu chín tới vẫn giữ được độ ngọt và mềm.

4. Thịt trâu kho gừng:

   • Nguyên liệu: Thịt trâu, gừng, nước mắm, hành khô, tiêu.

   • Cách làm: Thịt trâu cắt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, gừng, hành khô và tiêu. Kho nhỏ lửa cho đến khi thịt trâu chín mềm và thấm đều gia vị. Món này ăn kèm cơm nóng rất ngon.

3. Lưu ý khi chế biến thịt trâu đông lạnh:

• Thái mỏng thịt: Vì thịt trâu có kết cấu dai hơn thịt bò, khi thái nên thái mỏng và theo thớ để thịt không bị dai sau khi chế biến.

• Ướp thịt với gừng: Trâu đông lạnh thường có mùi đặc trưng, nên ướp thịt với gừng hoặc tỏi để khử mùi.

• Không nấu quá lâu: Thịt trâu nếu nấu quá lâu sẽ trở nên dai và khô, nên nấu ở lửa lớn và thời gian ngắn đối với các món xào, nướng để giữ độ mềm.

Thịt trâu đông lạnh vẫn giữ được hương vị đặc trưng nếu được rã đông và chế biến đúng cách, tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

Thịt trâu là một loại thực phẩm được ưa chuộng tại nhiều vùng ở Việt Nam và trên thế giới, nổi tiếng vì có độ dai, ít mỡ, vị đậm và giàu dinh dưỡng (đặc biệt là sắt, protein, ít cholesterol hơn thịt bò). Dưới đây là các loại thịt trâu phổ biến theo từng phần và mục đích sử dụng:

🔹 1. Thịt trâu mông (bắp mông)

• Đặc điểm: Thịt nạc, ít mỡ, dai vừa.
  
  

• Thích hợp: Xào, nướng, làm nhúng mẻ, tái chanh, khô trâu gác bếp.
  
  

🔹 2. Thịt trâu bắp hoa (bắp lõi)

• Đặc điểm: Gân xen kẽ thớ thịt, thơm ngon, mềm dai vừa.
  
  

• Thích hợp: Hầm, kho, làm lẩu, hấp, khô trâu gác bếp.
  
  

🔹 3. Thịt trâu vai

• Đặc điểm: Có cả gân và thịt, nạc mỡ đan xen.
  
  

• Thích hợp: Kho, nấu lagu, hầm, xào lăn.
  
  

🔹 4. Thịt trâu thăn (thăn lưng, thăn nội)

• Đặc điểm: Mềm nhất trong các phần thịt trâu.
  
  

• Thích hợp: Làm steak, xào lăn, nướng, nhúng giấm.
  
  

🔹 5. Gầu trâu

• Đặc điểm: Mỡ gân nhiều, giòn, ăn béo ngậy.
  
  

• Thích hợp: Nhúng lẩu, nướng, luộc chấm mắm gừng.
  
  

🔹 6. Gân trâu

• Đặc điểm: Dày, giòn, dai.
  
  

• Thích hợp: Hầm thuốc bắc, nấu lẩu, kho, giả cầy.
  
  

🔹 7. Lưỡi trâu

• Đặc điểm: Giòn, thơm, độc đáo.
  
  

• Thích hợp: Luộc, nướng, trộn gỏi.
  
  

🔹 8. Tim, gan, lòng, dạ dày trâu (phần nội tạng)

• Thích hợp: Nướng, xào, luộc, nấu cháo, lẩu phá lấu.
  
  

✅ Món ngon từ thịt trâu:

• Thịt trâu xào lá lốt / lá lồm
  
  

• Trâu nhúng mẻ
  
  

• Trâu gác bếp (Tây Bắc)
  
  

• Thịt trâu kho gừng / giả cầy
  
  

• Trâu nướng tảng
  
  

• Lẩu trâu nhúng giấm
  
  

bán sỉ thịt trâu tại Thành phố Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Thành phố Huế, Thành phố Đà Nẵng, Thành phố Cần Thơ, Thành phố Hải phòng. Lai Châu, Điện Biên, Sơn La, Lạng Sơn, Quảng Ninh, Thanh Hoá, Nghệ An, Hà Tĩnh, Cao Bằng, Tuyên Quang, Lào Cai, Thái Nguyên, Phú Thọ, Bắc Ninh, Hưng Yên, Ninh Bình, Quảng Trị, Quảng Ngãi, Gia Lai, Khánh Hòa, Lâm Đồng, Đắk Lắk, Đồng Nai, Tây Ninh, Vĩnh Long, Đồng Tháp, Cà Mau, An Giang.